牛臀盖是牛臀最外面的部位，整个肉肥瘦相怡，初一咀嚼口感类似西冷，但是又比西冷稍微有嚼劲，牛肉味也更浓郁、更突出。

Aging beef干式熟成之后的牛肉，会让内层牛肉自然分解产生香味肉质也会更松软。炭烤烤箱炙烤之后牛肉外皮焦脆内里鲜嫩，经过简单的调味，更能突出肉质本身的味道，可以根据个人口味配上现磨胡椒、法国进口芥末、三款海盐，吃过才会感觉到牛肉原来可以如此与众不同。

时尚届的弄潮儿, Coco Chanel相信没有人会对这个名字感到陌生。上世纪初，居住在法国巴黎The Ritz酒店的Coco Chanel便时常出入于福楼旗下的Boeuf sur le Toit餐厅，享用行政总厨为其量身定做的一款沙拉。

当季蔬菜、 时令水果、帝王蟹的蟹腿肉的组合而成的这款沙拉，清爽可口营养均衡，据说还是香奈儿女士保持身材的秘方之一。现在，穿越百年，这简Coco香奈儿曾享用过的沙拉登陆北京的福楼L’OX餐厅。一份Coco沙拉伴随着悠扬的爵士乐，让您感受到那一抹属于二十世纪欧洲贵族的一代芳华。

肥美的和牛搭配浓郁鲜香的波士顿龙虾，让大海与陆地在口中相会。

嚼劲十足的牛肉与鲜美弹牙的龙虾，伴随着爵士在舌尖轻舞，惊涛拍案般的触觉直击你的味蕾。

LOX海陆双拼，海洋与陆地的碰撞勾勒出属于太平洋海岸线的极致美味。